不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1178节（2 / 4）
想到这里，陈美娟说道：
“行啊，你们年轻人体验体验也好，别像我们这些上了岁数的人，看到英语就发怵，啥都看不懂，跟时代脱节了都。”
她这话让林旭很感触：
“那要不回头我出钱包机，请你跟老爸去外地玩一趟，顺便考察一下那些口碑好的景区？”
“花那钱干嘛呀！”
陈美娟当即拒绝，不过想想，好像去考察一下也不错，龙栖山扩建在即，得多方参考才行，不能辜负了严总和罗总的投资。
正想着，林旭把韭菜切好，先盛到盆里，淋一点花生油拌一下，接着将韭菜倒进馅料中，搅拌均匀后，就开始做纸皮包子。
第六百五十章 薄皮包子太美味啦！墩墩：给你点财运，你还想发家啊？
“我来擀皮儿吧。”
林旭说完，将松弛好的面团拿过来，在案板上揉搓成长条。
随即揪成大小相等的面剂子，再搓成圆球，用虎口的位置按压成饼，接着拿起擀面杖，将摁好的面饼擀成包子皮。
包子皮比饺子皮都薄，感觉真的跟纸一样。
陈美娟拿起一张面皮托在手中，另一只手拿起勺子，挖一些馅料填进去，然后提起包子的边，开始捏褶子。
褶子一个压一个，一直到所有面皮全都捏到一起。
这样，一个纸皮包子就做好了。
娘儿俩正忙活着的时候，沈佳悦打着哈欠下了楼，今天婆婆要回去，她没敢睡懒觉，结果醒了才发现，老公和婆婆已经起床。
“今天吃包子吗？”
好歹也是小吃培训班的老师了，沈宝宝对美食的兴趣大增。
倒不是想学，只要知道一下就好，这样就能在“徒儿们”面前好好嘚瑟一波了。
林旭说道：
“今天咱妈准备了纸皮包子，你第一次去殷州，咱开车回来的时候，咱们就包过一次。”
沈佳悦立马想了起来：
“我知道了，就是那种包子皮是透明的包子，哇咔咔，这个是怎么包的？”
她凑过来，看到林旭把面皮擀得非常薄，甚至跟蟹黄汤包有一拼了，忍不住问道：
“这跟蟹黄汤包的面皮一样吗？”
“不一样，那个面的面筋更多一些，纸皮包子是低筋面粉和澄面做成的，几乎没有面筋。”
用的面不同，最终呈现的效果也有很大区别。
汤包主要是为了封住里面的肉汤，需要面皮有很好的密封效果。
而纸皮包子是为了更好的透明度，越薄越好，对密封效果没什么要求。
毕竟这道美食主打的是透过外皮，就能看出里面的食材，看得越清晰，包子的质量就越高。 ↑返回顶部↑
“行啊，你们年轻人体验体验也好，别像我们这些上了岁数的人，看到英语就发怵，啥都看不懂，跟时代脱节了都。”
她这话让林旭很感触：
“那要不回头我出钱包机，请你跟老爸去外地玩一趟，顺便考察一下那些口碑好的景区？”
“花那钱干嘛呀！”
陈美娟当即拒绝，不过想想，好像去考察一下也不错，龙栖山扩建在即，得多方参考才行，不能辜负了严总和罗总的投资。
正想着，林旭把韭菜切好，先盛到盆里，淋一点花生油拌一下，接着将韭菜倒进馅料中，搅拌均匀后，就开始做纸皮包子。
第六百五十章 薄皮包子太美味啦！墩墩：给你点财运，你还想发家啊？
“我来擀皮儿吧。”
林旭说完，将松弛好的面团拿过来，在案板上揉搓成长条。
随即揪成大小相等的面剂子，再搓成圆球，用虎口的位置按压成饼，接着拿起擀面杖，将摁好的面饼擀成包子皮。
包子皮比饺子皮都薄，感觉真的跟纸一样。
陈美娟拿起一张面皮托在手中，另一只手拿起勺子，挖一些馅料填进去，然后提起包子的边，开始捏褶子。
褶子一个压一个，一直到所有面皮全都捏到一起。
这样，一个纸皮包子就做好了。
娘儿俩正忙活着的时候，沈佳悦打着哈欠下了楼，今天婆婆要回去，她没敢睡懒觉，结果醒了才发现，老公和婆婆已经起床。
“今天吃包子吗？”
好歹也是小吃培训班的老师了，沈宝宝对美食的兴趣大增。
倒不是想学，只要知道一下就好，这样就能在“徒儿们”面前好好嘚瑟一波了。
林旭说道：
“今天咱妈准备了纸皮包子，你第一次去殷州，咱开车回来的时候，咱们就包过一次。”
沈佳悦立马想了起来：
“我知道了，就是那种包子皮是透明的包子，哇咔咔，这个是怎么包的？”
她凑过来，看到林旭把面皮擀得非常薄，甚至跟蟹黄汤包有一拼了，忍不住问道：
“这跟蟹黄汤包的面皮一样吗？”
“不一样，那个面的面筋更多一些，纸皮包子是低筋面粉和澄面做成的，几乎没有面筋。”
用的面不同，最终呈现的效果也有很大区别。
汤包主要是为了封住里面的肉汤，需要面皮有很好的密封效果。
而纸皮包子是为了更好的透明度，越薄越好，对密封效果没什么要求。
毕竟这道美食主打的是透过外皮，就能看出里面的食材，看得越清晰，包子的质量就越高。 ↑返回顶部↑