食全食美 第96节（3 / 4）
而每每对面茶楼的客人抱怨茶点不多，花样不新时，训练有素的小伙计们也会笑着推荐：“对面师家好味的蛋挞极好，又软又嫩又香又滑，从本店点单可以优先派送，客人可要几只尝尝？”
时间一长，好多人都直接把这两家做兄弟姊妹店，瞧见一边客满，便头也不回去另一家。
反正都一样嘛！
如此一来，两边相互得益，营业额都有了小幅增长，也一定程度上缓解了客满无法容纳的窘境。
又是夜幕降临时，外头陆续亮了灯，将淡淡的夜色驱散了些。
也不知什么时候下起细细的春雨，将那些灯光都笼成一团一团橙黄的光斑，朦胧可爱。
雨丝密集地击打在窗棱上，沙沙作响，偶尔有风拂过，便似纱帐般斜织起来。
喧闹的一日的师家好味重归宁静，胡三娘子却还在勤勤恳恳地捣奶。
“噗嗤，噗嗤……”
人工手动提取黄油、打发蛋清和奶油绝对是个惨无人道的大活儿，饶是胡三娘子体能过人，每天做完也像去健身房撸了两小时铁一样，酣畅淋漓。
作为前任相扑手，胡三娘子曾年复一年接受过更加残酷严苛的训练，这点运动量其实并不算什么，甚至流汗和足量运动还会让她觉得快意。
只是有些枯燥。
说老实话，她时常觉得恍惚，总怀疑如今的生活跟最初设想的似乎有点出入，但……终日好吃好喝的享受又婲时时麻痹了她的神经。
我想说什么来着？
算了，这大排骨真香，吃了再说。
师雁行对捣奶工具进行了数次改良，如今已经基本定型：
捣黄油的是借鉴了西北人民的传统工具，一根长柄木棍下端卡入圆形“木盘”，充分搅动后牛奶就会水油分离，变成黄色固体和清浅的白色水状物。
而那黄色固体控干，彻底凝固后就是黄油。
至于打发蛋清和奶油的工具，直接参考了后世打蛋器。
师雁行找了城中的老匠人，如此这般说了一回，还真就做出来了：
利用榫卯和齿轮结构，像原始的电影放映机一样，人在侧面手摇，就可以调动木质齿轮，进而带动那只用破开的竹片绑成的笼状打蛋器。
人的身体结构决定了手臂侧面上下摆动比平面摆动更省力更轻便，有了这款打发器，效率嗖嗖的。
第一次亲眼看着水状蛋清在自己手中逐渐变成白色固体时，胡三娘子惊得目瞪口呆。
这是什么戏法？
而等她看着师雁行用这些“蛋清”第一次成功烤出蛋糕底胚时，竟有些见怪不怪了。
嗨，小掌柜嘛，她干啥不成？
就算有朝一日突然从烤炉里掏出来一头牛，她都会本能思考下回该喂多少草！
没有现代化烤箱没关系，砌土炉。
没有烤盘没关系，去街上瓷器行搜罗大浅盘……
原始烤炉无法智能设定温度，而偏偏烤蛋挞和蛋糕胚所需要的时长和温度又不一样，她不得不反复试验，不断记录所需要的炭量和时间，收获残次品无数。 ↑返回顶部↑
时间一长，好多人都直接把这两家做兄弟姊妹店，瞧见一边客满，便头也不回去另一家。
反正都一样嘛！
如此一来，两边相互得益，营业额都有了小幅增长，也一定程度上缓解了客满无法容纳的窘境。
又是夜幕降临时，外头陆续亮了灯，将淡淡的夜色驱散了些。
也不知什么时候下起细细的春雨，将那些灯光都笼成一团一团橙黄的光斑，朦胧可爱。
雨丝密集地击打在窗棱上，沙沙作响，偶尔有风拂过，便似纱帐般斜织起来。
喧闹的一日的师家好味重归宁静，胡三娘子却还在勤勤恳恳地捣奶。
“噗嗤，噗嗤……”
人工手动提取黄油、打发蛋清和奶油绝对是个惨无人道的大活儿，饶是胡三娘子体能过人，每天做完也像去健身房撸了两小时铁一样，酣畅淋漓。
作为前任相扑手，胡三娘子曾年复一年接受过更加残酷严苛的训练，这点运动量其实并不算什么，甚至流汗和足量运动还会让她觉得快意。
只是有些枯燥。
说老实话，她时常觉得恍惚，总怀疑如今的生活跟最初设想的似乎有点出入，但……终日好吃好喝的享受又婲时时麻痹了她的神经。
我想说什么来着？
算了，这大排骨真香，吃了再说。
师雁行对捣奶工具进行了数次改良，如今已经基本定型：
捣黄油的是借鉴了西北人民的传统工具，一根长柄木棍下端卡入圆形“木盘”，充分搅动后牛奶就会水油分离，变成黄色固体和清浅的白色水状物。
而那黄色固体控干，彻底凝固后就是黄油。
至于打发蛋清和奶油的工具，直接参考了后世打蛋器。
师雁行找了城中的老匠人，如此这般说了一回，还真就做出来了：
利用榫卯和齿轮结构，像原始的电影放映机一样，人在侧面手摇，就可以调动木质齿轮，进而带动那只用破开的竹片绑成的笼状打蛋器。
人的身体结构决定了手臂侧面上下摆动比平面摆动更省力更轻便，有了这款打发器，效率嗖嗖的。
第一次亲眼看着水状蛋清在自己手中逐渐变成白色固体时，胡三娘子惊得目瞪口呆。
这是什么戏法？
而等她看着师雁行用这些“蛋清”第一次成功烤出蛋糕底胚时，竟有些见怪不怪了。
嗨，小掌柜嘛，她干啥不成？
就算有朝一日突然从烤炉里掏出来一头牛，她都会本能思考下回该喂多少草！
没有现代化烤箱没关系，砌土炉。
没有烤盘没关系，去街上瓷器行搜罗大浅盘……
原始烤炉无法智能设定温度，而偏偏烤蛋挞和蛋糕胚所需要的时长和温度又不一样，她不得不反复试验，不断记录所需要的炭量和时间，收获残次品无数。 ↑返回顶部↑