第61章 以后该怎么处？（1 / 3）
“豆芽塞肉？”
“没错！原料说起来很简单，就是绿豆芽和火腿，但做起来比较精细繁琐，单单准备也要三天！”
点点头，宫女介绍道，在这里做服务员，不仅要上菜还得负责为食客介绍每道菜，不然别人怎么知道这菜到底贵在哪？对不对！
“准备就得三天？”
“是的，因为需要将火腿仔细撕开，拉成可穿进豆芽内的细丝，这些火腿丝拉出来是软的，需要将它在自然风下风干两天。
豆芽则是需要用两种工具处理，一种是尖头的细钢针，一种是圆头的，先用尖头针慢慢穿过豆芽，再拿圆头复穿一遍，这样可以把豆芽芯子真正的穿成空心状，如果只用圆头的豆芽容易裂开。
最考验手工的是塞火腿丝，这一盘菜一个师傅前期准备工作需要三个多小时！”
随着宫女的介绍，这些人看向那盘平平无奇的豆芽，顿时觉得它变得高大上了不少，甚至都散着光芒。
这就不是一盘菜！！
它是艺术品呐！！
“吧嗒！”
还在几人盯着这盘艺术品的欣赏的时候，一双筷子伸了过来，夹了一筷子。
“嗯，豆芽的脆与火腿的鲜共存，不错！”
这个煞风景的人，不是别人正是沙司。
看几人看向自己，沙司给出来了自己的点评，要说这道菜，其实沙司倒是比众人更期待，这道菜前世曾在岛国动漫中华小当家中，浓墨重彩的描写过。
动画的最终战，御前厨艺对决中，面对黑暗料理界天才阿飞的新满汉全席，小当家拿出摆成了凤凰造型的这道菜，成功引起了皇帝的注意，激发了皇帝的食欲，吹起了反攻的号角。
因为动画中菜使得造型，这道菜被称作“凤凰水晶”。
前世资深宅男的沙司，对于这道菜可是神交以久，所以在宫女上菜说这道菜叫火芽银丝的时候，他就动了心。
之后宫女再一解释，他就更确定这是那道凤凰水晶了，所以迫不及待的夹了一筷子。
吃了一口后，他有满足也有遗憾！
满足是这道菜确实不错，遗憾的是这道菜没有做成凤凰的样子，也没有动画渲染的那么好吃。
“这道菜叫黄葵伴雪梅！”
“荷包里脊！”
“熘鸡脯！”
“金鱼戏莲！”
之后一道菜接着一道菜，开始往桌上上菜，每道菜制作的都很精美，当然制作起来也都不容易，就像听起来最为普通的熘鸡脯，是将鸡脯剔去筋膜，细斩，剁成鸡泥茸，加入高汤调匀待用。
烧热锅，加入色拉油，待油温合适时，将鸡泥茸倒入漏勺内再漏到锅内，几分钟后捞起待用。
然后再烧热锅，加入高汤等调料，烧滚后，将鸡脯、豌豆倒入，匀芡即成。
每道菜都如这家私房菜的名字一样，是原先御膳房里的做法，顶多有些因为时代原因做了一定改良。
“怎么样？这菜馆做的菜还满意么？” ↑返回顶部↑
“没错！原料说起来很简单，就是绿豆芽和火腿，但做起来比较精细繁琐，单单准备也要三天！”
点点头，宫女介绍道，在这里做服务员，不仅要上菜还得负责为食客介绍每道菜，不然别人怎么知道这菜到底贵在哪？对不对！
“准备就得三天？”
“是的，因为需要将火腿仔细撕开，拉成可穿进豆芽内的细丝，这些火腿丝拉出来是软的，需要将它在自然风下风干两天。
豆芽则是需要用两种工具处理，一种是尖头的细钢针，一种是圆头的，先用尖头针慢慢穿过豆芽，再拿圆头复穿一遍，这样可以把豆芽芯子真正的穿成空心状，如果只用圆头的豆芽容易裂开。
最考验手工的是塞火腿丝，这一盘菜一个师傅前期准备工作需要三个多小时！”
随着宫女的介绍，这些人看向那盘平平无奇的豆芽，顿时觉得它变得高大上了不少，甚至都散着光芒。
这就不是一盘菜！！
它是艺术品呐！！
“吧嗒！”
还在几人盯着这盘艺术品的欣赏的时候，一双筷子伸了过来，夹了一筷子。
“嗯，豆芽的脆与火腿的鲜共存，不错！”
这个煞风景的人，不是别人正是沙司。
看几人看向自己，沙司给出来了自己的点评，要说这道菜，其实沙司倒是比众人更期待，这道菜前世曾在岛国动漫中华小当家中，浓墨重彩的描写过。
动画的最终战，御前厨艺对决中，面对黑暗料理界天才阿飞的新满汉全席，小当家拿出摆成了凤凰造型的这道菜，成功引起了皇帝的注意，激发了皇帝的食欲，吹起了反攻的号角。
因为动画中菜使得造型，这道菜被称作“凤凰水晶”。
前世资深宅男的沙司，对于这道菜可是神交以久，所以在宫女上菜说这道菜叫火芽银丝的时候，他就动了心。
之后宫女再一解释，他就更确定这是那道凤凰水晶了，所以迫不及待的夹了一筷子。
吃了一口后，他有满足也有遗憾！
满足是这道菜确实不错，遗憾的是这道菜没有做成凤凰的样子，也没有动画渲染的那么好吃。
“这道菜叫黄葵伴雪梅！”
“荷包里脊！”
“熘鸡脯！”
“金鱼戏莲！”
之后一道菜接着一道菜，开始往桌上上菜，每道菜制作的都很精美，当然制作起来也都不容易，就像听起来最为普通的熘鸡脯，是将鸡脯剔去筋膜，细斩，剁成鸡泥茸，加入高汤调匀待用。
烧热锅，加入色拉油，待油温合适时，将鸡泥茸倒入漏勺内再漏到锅内，几分钟后捞起待用。
然后再烧热锅，加入高汤等调料，烧滚后，将鸡脯、豌豆倒入，匀芡即成。
每道菜都如这家私房菜的名字一样，是原先御膳房里的做法，顶多有些因为时代原因做了一定改良。
“怎么样？这菜馆做的菜还满意么？” ↑返回顶部↑